Proteína vegetal hecha con amoor

Despues de colaborar en la realización de un diagnóstico de la F.A.O. (por sus siglas en inglés: Food and Agriculture Organization) para conocer el grado de nutrición de los niños de esta región, se observó que la población infantil consume menos del 50% de proteína que se recomienda consumir diariamente y, en contraparte, consume un exceso de calorías vacías que le trae como consecuencia: la obesidad, el sobrepeso y la diabetes a la población.

Posterior a esta experiencia se visualizó la oportunidad de producir productos que subsanaran este déficit alimentario y, con esta misión, es como nace AMMOR; empresa que produce y comercializa productos orgánicos de moringa y estevia.

Beneficios de la Moringa:

Por el contenido de proteína, la moringa es un excelente alimento, inclusive la Universidad Tecnológica de la Mixteca hizo un análisis correspondiente del contenido proteínico, cuyo resultado fué excelente, ya que nuestra muestra registró que por cada 100 grs. de moringa en fresco, esta contiene un 27.5% de proteína, es decir, 27.5grs.; para darse una idea el huevo y la carne son alimentos de mayor fuente de proteina que consumimos en la región, sin embargo, el huevo contiene solo el 13.6%, adicionándoles los inconvenientes del colesterol, las hormonas inyectadas a las gallinas (para que produzcan mayor cantidad de huevo) hacen que disminuya significativamente su calidad alimenticia. Ahora, en lo que respecta a la carne, si bien es cierto que poco mas del 24% de cada ración es proteina -que es una cantidad mayor que el huevo- tambien es cierto que su calidad alimenticia es igualmente dudosa, por sus procesos de producción. Es terrible el descuido que ha tenido el sector salud en el control de alimentos, ya que estamos consumiendo además de transgénicos, colorantes, saborizantes, endulzantes y conservadores artificiales, lo que incrementa las ganancias de venta pero cuyos efectos generan un problema enorme de salud pública.

En Estados Unidos a la moringa la categorizan como 'Superfood', un superalimento, que por los contenidos nutricionales que contiene benefician significativamente a la salud al corregir: padecimiento de anemia, descalcificación, problemas de osteoporois, problemas del sistema regulatorio. En síntesis, AMOOR tiene como filosofía la prevención antes que la corrección de enfermedades, claro, a través de una sana alimentación.

¿Cuáles son las principales presentaciones de la moringa?

En primera instancia comercializamos una presentación en hoja deshidratada de 50grs para elaborar té principalmente, vimos porteriormente la oportunidad de comenzar a pulverizarlo y saborizarlo combinándolo con estevia y con sabor chamoy (un sabor agradablemente agridulce picosito con el que comunmente se adereza en la región a las frutas y verduras), lo ofrecemos en frascos de 50grs y 100grs. Adicionalmente también promovemos el consumo de semilla descascarada (almendra). 

¿Qué cantidad de consumo se recomienda?

Con dos gramos de consumo diario estamos supliendo ya una importante aportación de proteína que requiere una persona de talla promedio de la región, cuanto mayor es el beneficio en niños.

Beneficios de estevia:

En lo que respecta a la estevia, es un endulzante natural originario de Paraguay, que tristemente fue vetado y que le acuñaron la fama de cancerígena, hasta que investigadores Japoneses determinaron que era inofensiva y que era una alternativa para endulzar nuestros alimentos de manera mucho mas saludable que la azúcar misma. A pesar de todo, las grandes empresas nos siguen engañando, ya que ofertan la estevia de color blanca, esto se debe a que el 97% sigue siendo azúcar y sólo el complemento -3%- es estevia, con lo que nos siguen vendiendo azúcar, consumimos menos, si, por que con la estevia se requiere menos cantidad de endulzante, pero al final, no hemos dejado de consumir azúcar.

¿Cuáles son las principales presentaciones de la estevia?

La comercializamos pulverizada en presentaciones de 25grs, 50grs y 100grs.; y en presentación de hoja deshidratada de 25grs. y 50grs.   

¿Y de los rangos de precios qué nos puede decir? 

Ciertamente, la moringa que se produce con agroquímicos es mas económica, esta generalmente se produce en el norte del país con fines forrajeros; pero desde ahí se van perdiendo propiedades benéficas para el consumo humano, en cambio, nuestros productos los manejamos a un esquema orgánico. Su costo de producción es de 1 a 1.50 pesos el gramo en hoja deshidratada, en el caso de la semilla, tenemos el costo de 1.10, 1.20 la almendra, dependiendo del tamaño. 

¿Alguna recomendación que quiera compartirle a nuestro auditorio?

Sí, que nuestros productos están a su alcance, y que inclusive, pueden tambien adquirir con nosotros la planta de la moringa para que la siembren en el traspatio de su casa de manera análoga a como se tiene una yerba buena o un limonar, y así beneficiarse de esta generosa planta.