Hay de portones a portones

La empresa inicio precisamente el portón de su casa, en la Colonia Del Valle, ¡no! no la Del Valle de la CdMx, hablamos de Huajuapan, ahí la familia oriunda de la “Verde Antequera” decidió empezar un negocio en la cuna de la ‘Canción mixteca’, hoy se ubican en la calle Madero 26 en la Colonia Centro.

La familia, dice Julio César, es de cocineros, ese ha sido nuestro giro, además que en el 2009 en Huajuapan la tradición culinaria de los Valles Centrales era escasa, el reto era realizar una mayor difusión de la gastronomía de aquella región, era un poco contrarrestar la influencia de la comida poblana que se ha acendrado en esta ciudad.

En Oaxaca capital son reconocidas las tlayudas que se elaboran en la calle de Libres, además que hay sitios en donde se puede degustar de ese platillo característico de la “Verde Antequera”, poco a poco por la migración interna se dio ese intercambio gastronómico, cada región tiene su peculiaridad en la preparación de la tlayuda. 

La tlayuda su elaboración tradicional es en San Antonio de la cal, apunta Julio César Pérez, por lo que obtener el producto hace ocho años era complicado había que ‘importarlo’ de allá, y es precisamente este platillo el principal que ofrece Cenas Oaxaqueñas El Portón.

Además de dicho ‘plato’ en el menú se oferta el pozole, estilo Oaxaca, que tiene muchas similitudes con el que se ofrece en Jalisco que lleva carne de cerdo, rábanos y col, además de todas las especias que le dan ese sabor tan característico. 

Otra de las ‘atracciones’ son los tacos al vapor --“tacos sudados”--, tostadas, carnes asadas como si estuvieran en el Mercado 20 de Noviembre, molotes, (también muy característicos de Valles Centrales) y quesadillas fritas.

¡HOMERO SIMPSON!

Hace seis años uno de los personajes amarillos de cierta serie de dibujos animados cambio las rosquillas y la cerveza Duff por unas tlayudas y el mezcal era nada más ni nada menos que Humberto Vélez, quien le dio en sus primeros años la voz a Homero Simpson, Humberto-Homero se la pasó a todo dar porque además firmó autógrafos. 

El restaurante han sido sede de muestras gráficas, sobre todo pintura, hace cuatro meses fueron sede de la exposición de artes plásticas que fue dirigida por el Sr. Trinidad Paz, misma que se repitió en el mes de febrero.

Cenas Oaxaqueñas El Portón es un restaurante al cual acuden comensales de renombre, personalidades de la política local, como el actual munícipe de la ciudad, además de otros de localidades cercanas, Cacaloxtepec, Tezoatlán de Segura y Luna. 

¿Qué significa El Portón?: 

De ser un local con cuatro mesas a lo que se ha logrado, ser un restaurante conocido en Huajuapan además de otros lugares, es bastante satisfactorio, es un sueño que se cristaliza, lo soñaron mis padres, lo soñé y poco a poco lo hicimos realidad.

¿Qué significa el cliente?: 

Nos enfocamos mucho en el servicio dice Julio César, el servicio y la calidez con la que se atiende al cliente es esencial para nosotros, desde la cocina hasta los meseros, debe existir coordinación para que la atención sea eficaz, con ello el comensal se irá satisfecho.

La especialidad: 

La que más se expende es la tlayuda de tasajo, que es la carne de res que acá en Huajuapan se conoce como cecina.

Bebidas: 

Se ofrecen mezcal, como aperitivo o digestivo, aguas de temporada: Jamaica, horchata, limonadas, naranjada, café de olla y chocolate de leche. “Intentamos traer todos los productos de la región”, señala César Pérez. 

Ambiente: 

Se inició para toda la familia, conforme pasaron los años el espectro se diversificó, acuden en plan de amigos, a degustar un mezcal, el chiste es convivir.

Rango de precios: 

Nuestro platillo más barato va de los 45 pesos hasta el platón, que ofrecemos que es de 320 pesos, el cual tiene como ingrediente las carnes que vendemos: carne enchilada, chorizo, tasajo, quesillo, chicharrón, salchicha oaxaqueña, ensalada, cebollas al carbón… ¡eso solo para abrir el apetito!   

Tipos de pago: 

En efectivo y también se aceptan tarjetas de crédito.

Estacionamiento: 

Si a un costado del local, el cual es bastante efectivo.

Horarios: 

Todos los días, a partir de las 18:00 a las 00:30 horas.

Paquete especial: 

Servicio de banquetes depende de lo que solicite el cliente si es un paquete de tres tiempos por persona es de 150 pesos, de 10 personas como mínimo hasta 200, e insisto depende del cliente ya sea en menú o solo una tlayuda. 

Se planeará las posibilidades del servicio a domicilio. 

No debe irse sin probar: 

Muchos de nuestros clientes son foráneos, así que no pueden irse sin probar una tlayuda. 

Redes sociales: 

Facebook: Cenas Oaxaqueñas El Portón

Dirección: 

Madero 26, Col. Centro, Huajuapan de León, Oaxaca 

Teléfono: 

(238) 173 6758