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La pitaya es un producto característico de comunidades de la mixteca baja Oaxaqueña que se cultiva y cosecha principalmente en el mes de mayo. Este fruto es considerado como exótico y representa en su temporada una excelente alternativa para mejorar la economía de los productores de la región de Huajuapan de León. Se puede utilizar para la elaboración de gelatinas, helados, yogurt, jarabe, dulces, mermeladas, jaleas, ensaladas o refrescos, empero, esta fruta de temporada altamente valorada es localmente consumida principalmente en fresco.

En comunidades vecinas a Huajuapan de León está presente en forma silvestre y en huertos familiares, para muchos habitantes de comunidades de la región la producción y cosecha de esta fruta en su temporada representa un alto valor comercial. La identificación de la población con la Pitaya favorece, además del fortalecimiento de la identidad, el desarrollo económico regional, de ahí la oportunidad de aprovechar su ímpetu multifactorial y multidimensional para generar oportunidades.

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